THẬN TRỌNG MÙA NẮNG NÓNG: KHI MUA, SỬ DỤNG VÀ BẢO QUẢN THỰC PHẨM TRONG 

Mùa nắng nóng làm gia tăng nguy cơ thực phẩm ôi thiu, nhiễm khuẩn và gây ngộ độc. Tìm hiểu cách lựa chọn, sử dụng và bảo quản thực phẩm an toàn để bảo vệ sức khỏe cho cả gia đình trong mùa hè.

Mùa nắng nóng – Nguy cơ mất an toàn thực phẩm gia tăng

Mùa hè, đặc biệt trong khoảng thời gian từ tháng 4 đến tháng 8 hằng năm, nền nhiệt độ môi trường thường xuyên ở mức cao. Đây là điều kiện thuận lợi để vi khuẩn, virus, nấm mốc và các tác nhân gây bệnh phát triển mạnh, khiến thực phẩm dễ bị ôi thiu, biến chất và mất an toàn vệ sinh thực phẩm.

Thực tế cho thấy, số ca ngộ độc thực phẩm, rối loạn tiêu hóa, tiêu chảy cấp và các bệnh lây truyền qua thực phẩm thường có xu hướng gia tăng trong mùa nắng nóng. Nguyên nhân chủ yếu xuất phát từ việc lựa chọn thực phẩm không bảo đảm chất lượng, chế biến chưa đúng cách hoặc bảo quản không phù hợp.

Để bảo vệ sức khỏe bản thân và gia đình, mỗi người dân cần nâng cao ý thức trong việc lựa chọn, sử dụng và bảo quản thực phẩm an toàn.

Lựa chọn thực phẩm an toàn – Bước đầu tiên bảo vệ sức khỏe

Khi mua thực phẩm, người tiêu dùng cần ưu tiên lựa chọn các sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng, được bày bán tại các cơ sở uy tín và bảo đảm điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm.

Một số nguyên tắc cần lưu ý:

1. Chọn thực phẩm có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng

Mua thực phẩm tại siêu thị, cửa hàng thực phẩm sạch hoặc cơ sở kinh doanh được cấp phép.

Hạn chế mua thực phẩm trôi nổi, không rõ nguồn gốc xuất xứ.

Không sử dụng thực phẩm có dấu hiệu hư hỏng hoặc nghi ngờ mất an toàn.

2. Lựa chọn thực phẩm tươi, nguyên vẹn

Đối với thực phẩm tươi sống như thịt, cá, hải sản, rau củ quả:

• Màu sắc tự nhiên.
• Không có mùi lạ.
• Không bị dập nát, chảy nhớt hoặc rỉ dịch bất thường.
• Bao bì nguyên vẹn, không phồng, rách hoặc biến dạng.

3. Kiểm tra kỹ nhãn mác sản phẩm

Đối với thực phẩm đóng gói sẵn cần kiểm tra:

• Hạn sử dụng.
• Ngày sản xuất.
• Thành phần sản phẩm.
• Điều kiện bảo quản.
• Thông tin nhà sản xuất.

Đặc biệt, cần thận trọng với các thực phẩm có nguy cơ cao như:

• Thịt và các sản phẩm từ thịt.
• Hải sản.
• Trứng.
• Sữa và các chế phẩm từ sữa.
• Thức ăn chín chế biến sẵn.

Đây là những loại thực phẩm rất dễ bị nhiễm khuẩn nếu không được bảo quản đúng quy định.

Bảo quản thực phẩm đúng cách trong mùa hè

Nhiệt độ cao làm tăng tốc độ phát triển của vi sinh vật gây bệnh. Vì vậy, bảo quản thực phẩm đúng cách là yếu tố quan trọng giúp phòng ngừa ngộ độc thực phẩm.

1. Sử dụng tủ lạnh hợp lý

Thịt sống, cá sống và hải sản cần bảo quản riêng biệt với thực phẩm chín.

Rau củ quả nên được để ở ngăn chuyên dụng.

Thức ăn đã chế biến cần đựng trong hộp kín trước khi cho vào tủ lạnh.

Thường xuyên vệ sinh tủ lạnh để hạn chế vi khuẩn phát triển.

2. Không để thực phẩm quá lâu ở nhiệt độ phòng

Theo khuyến cáo an toàn thực phẩm:

Thức ăn chín không nên để ngoài môi trường quá 2 giờ.

Trong điều kiện thời tiết nắng nóng, thời gian an toàn có thể ngắn hơn.

Sau khi chế biến, thực phẩm cần được sử dụng sớm hoặc bảo quản lạnh ngay.

3. Không cấp đông lại thực phẩm đã rã đông

Thực phẩm sau khi rã đông nếu không sử dụng hết không nên cấp đông trở lại vì có thể làm tăng nguy cơ nhiễm khuẩn và giảm chất lượng thực phẩm.

Thực hiện nguyên tắc “Ăn chín – Uống sôi”

Đây vẫn là biện pháp đơn giản nhưng hiệu quả nhất để phòng ngừa các bệnh lây truyền qua thực phẩm.

Trong quá trình chế biến thực phẩm cần:

Rửa tay sạch bằng xà phòng trước khi chế biến và trước khi ăn.

Rửa sạch thực phẩm dưới vòi nước sạch.

Có thể ngâm rau củ bằng nước muối loãng theo hướng dẫn.

Nấu chín kỹ thực phẩm trước khi sử dụng.

Hạn chế sử dụng: Tiết canh, Gỏi sống, Hải sản sống, Thực phẩm tái, chưa được nấu chín hoàn toàn …

Sử dụng nước uống an toàn

Ưu tiên nước đun sôi để nguội.

Sử dụng nguồn nước hợp vệ sinh.

Không uống nước chưa qua xử lý hoặc nước không rõ nguồn gốc.

Một số lưu ý quan trọng trong mùa nắng nóng

✔ Không tích trữ quá nhiều thực phẩm nếu điều kiện bảo quản không bảo đảm.

✔ Không sử dụng thực phẩm đã quá hạn sử dụng.

✔ Không ăn thực phẩm có dấu hiệu ôi thiu, nấm mốc hoặc biến đổi màu sắc.

✔ Chủ động theo dõi sức khỏe sau khi ăn uống.

✔ Đưa người bệnh đến cơ sở y tế ngay khi xuất hiện các dấu hiệu nghi ngờ ngộ độc thực phẩm như đau bụng, nôn, tiêu chảy, sốt hoặc mệt mỏi bất thường.

Chủ động phòng ngừa để bảo vệ sức khỏe gia đình

An toàn thực phẩm là yếu tố quan trọng góp phần bảo vệ sức khỏe cộng đồng, đặc biệt trong mùa nắng nóng khi nguy cơ ô nhiễm thực phẩm gia tăng.

Mỗi người dân hãy trở thành người tiêu dùng thông thái bằng cách lựa chọn thực phẩm an toàn, thực hiện ăn chín uống sôi và bảo quản thực phẩm đúng cách để phòng tránh ngộ độc thực phẩm, góp phần bảo vệ sức khỏe cho bản thân, gia đình và cộng đồng.

“Lựa chọn thực phẩm an toàn – Chế biến hợp vệ sinh – Bảo quản đúng cách – Bảo vệ sức khỏe cả gia đình.”

Thông tin liên hệ BỆNH VIỆN SẢN NHI VĨNH PHÚC

Hotline CSKH: 0911.553.115

Hotline Cấp cứu 24/7: 0859.873.115

Địa chỉ: Km số 9, đường tránh Vĩnh Yên, xã Tề Lỗ, tỉnh Phú Thọ

Email: chamsockhachhang.sannhivp@gmail.com

Fanpage | Zalo | YouTube: Bệnh Viện Sản Nhi Vĩnh Phúc