5 Bước Nấu Bột, Cháo Ăn Dặm Cho Trẻ Đúng Cách – Đủ Dinh Dưỡng, Dễ Hấp Thu

5 Bước Nấu Bột, Cháo Ăn Dặm Cho Trẻ Đúng Cách – Đủ Dinh Dưỡng, Dễ Hấp Thu

Ăn dặm đúng cách từ 6 tháng tuổi là nền tảng giúp trẻ phát triển thể chất và trí tuệ toàn diện. Việc nấu bột, cháo ăn dặm cần đảm bảo đủ năng lượng, cân đối nhóm chất và phù hợp với từng giai đoạn phát triển của trẻ. Dưới đây là hướng dẫn 5 bước chuẩn giúp cha mẹ chế biến bữa ăn an toàn và khoa học cho con.

Vì sao cần nấu bột, cháo ăn dặm đúng cách?

Từ 6 tháng tuổi, nhu cầu dinh dưỡng của trẻ tăng cao và sữa mẹ không còn đáp ứng hoàn toàn nhu cầu năng lượng, sắt, kẽm và một số vi chất khác. Bữa ăn bổ sung cần:

• Đủ đạm, chất béo, vitamin và khoáng chất.

• Phù hợp độ đặc theo lứa tuổi.

• Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

• Hỗ trợ hệ tiêu hóa của trẻ.

5 Bước Nấu Bột, Cháo Ăn Dặm Chuẩn Dinh Dưỡng

Bước 1: Sơ chế thực phẩm trước khi nấu, đảm bảo vệ sinh thực phẩm trong quá trình sơ chế:

• Thịt cá: rửa sạch, lọc bỏ gân, xơ, xương, thái băm hoặc nghiền nhỏ, hòa vào chút nước đánh cho tan nếu cần. Cá có thể luộc lấy nước nấu bột, gỡ lấy thịt cá và bỏ xương.

• Trứng gà: với trẻ dưới 12 tháng, tách bỏ lòng trắng lấy lòng đỏ, quấy tan.

• Tôm: nhặt tôm, bóc vỏ, lột chỉ đen, băm nhỏ.

• Cua: rửa, nhặt sạch, lấy gạch, giã nhỏ cua, lọc lấy nước nấu bột.

• Gan, tim, bầu dục: rửa sạch, băm nhỏ.

• Rau: nhặt sạch, rửa dưới vòi nước chảy rồi xay, thái hoặc băm nhỏ. Rau lá, rau củ có thể hấp rồi thái, nghiền nhỏ để tránh mất vitamin và hoạt chất sinh học.

• Nếu nấu bột thì đong đủ lượng bột cần thiết, có thể ngâm bột với nước 15-30 phút trước khi nấu để bột nở lên, giảm thời gian nấu.

Bước 2: Nấu bột hoặc cháo 

• Bột: Cho bột và nước vào nồi quấy đều cho bột tan, đặt lên bếp, quấy đều nhẹ nhàng cho đến khi bột sôi. Đậy vung và đun nhỏ lửa trong vòng 5 phút .

• Cháo: nấu chín cháo trắng hoặc đun sôi cháo sơ chế.

• Nấu cháo từ cơm: Cho cơm và nước vào nồi với tỷ lệ thích hợp. Nấu đến khi sôi và cho nhiệt độ thấp hơn trong vòng 15-20 phút. Tắt bếp – để chín bằng hơi trong vòng 7-8 phút.

Bước 3: Bổ sung thực phẩm giàu đạm và chất béo

(bước này có thể áp dụng linh hoạt tùy thói quen của mẹ/người chăm sóc cũng như thăm dò sở thích của trẻ)

• Cho thịt/cá/tôm/gan xay băm nhuyễn vào bột/cháo đã nấu và quấy đều đun sôi, vặn nhỏ lửa, đậy vung từ 5 đến 7 phút để bột và thịt/cá đủ chín. Với trẻ mới tập ăn, có thể cho bột với thịt/cá hoà lẫn với nước ngay từ đầu đun kĩ cho cả bột và thịt đủ chín.

• Với bột trứng: đánh tan lòng đỏ trứng, đặt nồi ra ngoài cho bột hơi nguội, rồi đổ trứng vào quấy đều tay để tránh vón. Sau đó đặt lên bếp đun tiếp.

• Trẻ lớn hơn ăn được cả cái: có thể xào thịt/cá/tôm đã băm nhỏ trước cho thơm hoặc làm chín thực phẩm rồi băm hoặc nghiền nhỏ và khi bột/cháo chín cho vào quấy cùng.

Bước 4: Thêm rau củ đúng thời điểm

• Cho rau nghiền hoặc băm nhỏ vào khi cháo gần chín.

• Đun thêm khoảng 1–2 phút để giữ được giá trị dinh dưỡng.

• Không nấu rau quá lâu vì có thể làm mất vitamin.

Bước 5: Cho một lượng nhỏ nước mắm/muối i-ốt (nếu cần) vào quấy đều.

Hạn chế nêm nếm nước mắm, gia vị mặn… vào thức ăn bổ sung cho trẻ dưới 1 tuổi.

Kiểm tra độ chín và độ đặc trước khi cho trẻ ăn

• Cháo/bột cần chín kỹ, mềm, không còn mùi sống.

• Độ đặc phù hợp khi nghiêng thìa, cháo không chảy loãng thành dòng.

• Để nguội vừa ăn trước khi cho trẻ dùng.

• Hạn chế tối đa muối và gia vị mặn, đặc biệt với trẻ dưới 1 tuổi.

Những lưu ý quan trọng khi nấu cháo ăn dặm cho trẻ

• Không nấu quá loãng vì trẻ sẽ nhanh no nhưng thiếu năng lượng.

• Đa dạng thực phẩm để phòng thiếu vi chất.

• Theo dõi phản ứng khi trẻ thử món mới.

• Theo dõi biểu đồ tăng trưởng định kỳ để điều chỉnh khẩu phần phù hợp.

Giai đoạn ăn bổ sung từ 6–23 tháng tuổi là thời điểm nhạy cảm đối với tăng trưởng và phát triển của trẻ. Cha mẹ cần đảm bảo chế độ ăn khoa học, vệ sinh và phù hợp lứa tuổi, đồng thời theo dõi sức khỏe trẻ thường xuyên. Nấu bột, cháo ăn dặm đúng cách không chỉ giúp trẻ hấp thu đủ dinh dưỡng mà còn hình thành thói quen ăn uống lành mạnh từ sớm.

Khi có dấu hiệu trẻ biếng ăn kéo dài, chậm tăng cân hoặc nghi ngờ thiếu vi chất, cần đưa trẻ đi khám để được tư vấn chuyên môn.

Khám và tư vấn dinh dưỡng cho trẻ tại Bệnh viện Sản Nhi Vĩnh Phúc

Bệnh viện Sản Nhi Vĩnh Phúc là một trong những cơ sở chuyên khoa hàng đầu của tỉnh trong chăm sóc sức khỏe bà mẹ và trẻ em, cung cấp dịch vụ khám, tư vấn dinh dưỡng, theo dõi tăng trưởng và hướng dẫn ăn bổ sung khoa học cho trẻ nhỏ.

Đội ngũ bác sĩ Nhi khoa, chuyên gia dinh dưỡng và điều dưỡng giàu kinh nghiệm luôn sẵn sàng đồng hành cùng gia đình trong việc chăm sóc sức khỏe trẻ.

Cha mẹ nên đưa trẻ đi khám định kỳ để được tư vấn chế độ ăn phù hợp từng giai đoạn phát triển, phòng ngừa suy dinh dưỡng, thiếu vi chất và đảm bảo trẻ phát triển toàn diện.

Bệnh viện Sản Nhi Vĩnh Phúc – Đồng hành cùng mẹ và bé vì một thế hệ khỏe mạnh.

Thông tin liên hệ đặt lịch khám tại BỆNH VIỆN SẢN NHI VĨNH PHÚC

Hotline CSKH: 0911.553.115

Hotline Cấp cứu 24/7: 0859.873.115

Địa chỉ: Km số 9, đường tránh Vĩnh Yên, xã Tề Lỗ, tỉnh Phú Thọ

Fanpage | Zalo | YouTube: Bệnh Viện Sản Nhi Vĩnh Phúc

Nguồn: Bộ Y tế, Quyết định số 318/QĐ-BYT ngày 30/01/2026; Quyết định ban hành tài liệu “Hướng dẫn ăn bổ sung cho trẻ từ 6 tháng tuổi đến 23 tháng tuổi”